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2017年5月12日金曜日放送
2017 05.12 Fri





料理研究家【鈴木あすな】先生による、ニチレイ「匠御菜 特製ピーマンの肉詰め。」のアレンジレシピ『甘辛つくね丼』

<材料>1人分
・ニチレイ 匠御菜 特製ピーマンの肉詰め。 2個
・炊いたご飯 お茶碗1杯
・温泉卵 1個
・薬味ネギ、紅生姜、刻み海苔 適量
・醤油 小さじ2
・砂糖 小さじ1
・みりん 小さじ1

<作り方>
ニチレイ 匠御菜 特製ピーマンの肉詰め。は表記通りレンジで温めて、半分に切っておきましょう。
次に丼のたれを作ります。耐熱皿に醤油、砂糖、みりんを合わせ600wのレンジで30秒温めておきます。
丼にご飯を盛り、上にピーマンの肉詰め、温泉卵、薬味ネギや紅生姜、
刻み海苔をのせてたれをまわしかけたら完成です。



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2017年5月5日金曜日放送
2017 05.05 Fri





料理研究家【鈴木あすな】先生による、ニチレイ「匠御菜 特製桜えびしんじょ。」のアレンジレシピ『長芋のすり流ししんじょ』

<材料>2人分
・ニチレイ 匠御菜 特製桜えびしんじょ。 2つ
・長芋 100g  ・だし汁 360g  ・薄口醤油 小さじ1
・塩 少々  ・おろし生姜 少々  ・薬味ネギ 適量


<作り方>
ニチレイ匠御菜 特製桜えびしんじょ。は表記通りレンジで温めておきましょう。
長芋は皮をむいてすりおろしましょう。次に、小さめのお鍋にだし汁を温め、特製桜えびしんじょ。を入れます。
だし汁が沸騰したら先ほどの長芋のすりおろしを加えて、薄口醤油、塩、おろし生姜で味を整えます。
器に盛り付けて、小口切りにした薬味ネギをトッピングしたら完成です。




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2017年4月28日金曜日放送
2017 04.28 Fri





料理研究家【鈴木あすな】先生による、ニチレイ「お弁当にGood!衣がサクサク牛肉コロッケ」のアレンジレシピ『春キャベツとコロッケの揚げパン』

<材料>2人分
ニチレイ お弁当にGood!衣がサクサク牛肉コロッケ 2個
春キャベツ 30g
食パン(6枚切り) 4枚
ケチャップ 大さじ2
スライスチーズ 2枚
卵 1個
パン粉 適量
油 大さじ4

<作り方>
ニチレイ お弁当にGood!衣がサクサク牛肉コロッケは表記通りレンジで温めましょう。
キャベツは3p長さの千切りにします。
パンは耳を切り落として、少しおさえておきます。
(こうすることで破れにくく、油の吸収を減らすことができます。)
パンの片面にケチャップを塗って、真ん中にスライスチーズ、コロッケ、キャベツをのせます。
パンを重ね、フォークを使ってまわりを閉じます。これを2つ作ります。
溶き卵をくぐらせて、表面にパン粉をしっかりつけます。
フライパンに油を温めて、パンに焼き色がつくまでカリッと揚げ焼きしたら完成です!



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2017年4月21日金曜日放送
2017 04.21 Fri





料理研究家【鈴木あすな】先生による、ニチレイ「お弁当にGood!チーズカレー春巻」のアレンジレシピ
『春巻と野菜のココット焼き』

『材料』
ニチレイ お弁当にGood!チーズカレー春巻 4個
アスパラ 4本   
ヤングコーン 6本
塩胡椒 適量
ピザ用チーズ 適量

『作り方』
ニチレイ お弁当にGood!チーズカレー春巻は表記通りレンジで温めて4等分に切ります。
アスパラはピーラーで根元5cmの皮をむき、1cm幅に切ってレンジで温めましょう。
ヤングコーンも1cm幅にコロコロと切ります。
アスパラとヤングコーンには塩胡椒をしておきましょう。
ココット皿(またはグラタン皿)に、春巻とアスパラ、ヤングコーンを入れて、
ピザ用チーズをたっぷりかけます。
トースターに入れて、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼いたら完成です!



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2017年4月14日金曜日放送
2017 04.14 Fri





料理研究家【鈴木あすな】先生による、ニチレイ「スイートポテト」のアレンジレシピ
『スイートポテトのパンケーキ』

『材料』
ニチレイ スイートポテト 3個
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ2/3
卵 1個
砂糖 大さじ2
牛乳 大さじ3〜4
バター 適量
メープルシロップ 適量

『作り方』
ニチレイ スイートポテトは表記通り温めて6等分に切ります。
ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜます。そこに薄力粉とベーキングパウダーをふるって加えます。
少し混ぜたら、牛乳を少しずつ加えていきます。牛乳は多すぎても膨らまなくなるので、
どろっとするくらいの硬さになったら、スイートポテトを加えて生地は完成です。
フライパンにバターを入れて溶かします。フライパンが温まったら一度濡れ布巾の上にのせて
熱をとり、そのあと弱火にかけながら生地を高い位置から流し入れます。
2分〜3分焼いて表面からぷつぷつ泡が出てきたらひっくり返して蓋をして2分ほど焼きます。
お皿に盛り付け、メープルシロップをかけたら完成です!



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2017年4月7日金曜日放送
2017 04.07 Fri





料理研究家【鈴木あすな】先生による、ニチレイ「サイコロステーキピラフ」のアレンジレシピ
『牛肉のクッパ』

『材料』
ニチレイ サイコロステーキピラフ 1袋
大根 50g
人参 1/3本
椎茸 2枚
ニラ 1/3袋 卵 1個
水 700ml
鶏ガラだし 大さじ1/2
醤油 小さじ1
いりごま お好み


『作り方』
ニチレイ サイコロステーキピラフは表記通りレンジで温めておきましょう。大根と人参は3p長さの短冊切りにしましょう。椎茸は薄切りにして、ニラは3cm幅に切っておきます。
お鍋に水と鶏ガラだしを入れて大根、人参、椎茸を加えて10分ほど煮ます。
野菜が柔らかくなったらニラを加えます。
さらに溶き卵、醤油を加えて火をとめます。
器にピラフをよそって、上からスープをかけます。お好みでいりごまを散らしたら完成です!



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2017年3月31日金曜日放送
2017 03.31 Fri





料理研究家【鈴木あすな】先生による、ニチレイ「焼おにぎり 」のアレンジレシピ
『焼おにぎりのビビンバ』

<材料>4人分
焼おにぎり 8個
豚ひき肉 100g
みりん、コチュジャン、ごま油 各大さじ1
ニラ 1/5袋
大根 70g
人参 1/3本
塩 2つまみ
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
キムチ 50g
韓国のり、いりごま 適量

<作り方>
ニチレイ 焼おにぎりは表記通りレンジで温める。
ニラは2p長さに切る。大根、人参は千切りにし、塩を揉みこみしんなりとさせ、水気を絞っておきましょう。
水気を絞り酢と砂糖を混ぜたボウルにつけこんでナムルを作ります。
小さめのフライパンにひき肉とみりん、コチュジャン、ごま油を加え、ひき肉に火が通るまで炒めましょう。
温めた焼おにぎりを加え、ひき肉と絡ませます。
焼おにぎりにひき肉が絡んだら、キムチとニラを散らし、蓋をして1分強火にかけておこげを作ります。
その上に軽く水気を絞った大根と人参のナムルをのせて、お好みで韓国のりといりごまを散らしたら完成です!
野菜がたくさんとれます。焼おにぎりにしっかり味がついているので一体感が出ます。
お好みで卵黄を入れてもおいしいです。



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2017年3月24日金曜日放送
2017 03.31 Fri





料理研究家【鈴木あすな】先生による、ニチレイ「お肉たっぷりジューシーメンチカツ」のアレンジレシピ
『ピーマンの簡単肉詰め』

『材料』
ニチレイ お肉たっぷりジューシーメンチカツ 3個
ピーマン 3個 
ピザ用チーズ 適量 
ケチャップ 適量 
油 小さじ1


『作り方』
ニチレイ お肉たっぷりジューシーメンチカツは表記通りレンジで温めて、半分に切っておきましょう。
ピーマンは洗ってから半分に切って中の種をとっておきます。
ピーマンの中にメンチカツ1/2個をのせて、チーズをかぶせます。これを6個作りましょう。
フライパンに油をひいて、ピーマンを並べ、蓋をして3〜5分ほど蒸し焼きにします。
ピーマンが柔らかくなったら器に取り出し、ケチャップをかけたら完成です。



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2017年3月17日金曜日放送
2017 03.17 Fri





料理研究家【鈴木あすな】先生による、ニチレイ「いかリングフライ」のアレンジレシピ
『イカとニラのチヂミ』

『材料』
・ニチレイ いかリングフライ 1袋
ニラ 1/3袋
玉ねぎ 1/4個
小麦粉 大さじ5
片栗粉 大さじ3
卵 1個
水 100ml
塩 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
ごま油 少々
酢醤油 お好み

『作り方』
ニチレイ いかリングフライは表記通りレンジで温めます。
にらは3p幅に、玉ねぎは薄切りにします。
ボウルに小麦粉、片栗粉、卵、水、塩を加えて泡だて器でしっかり混ぜ合わせます。
イカリングとニラ、玉ねぎも加え、混ぜておきます。
次に焼いていきましょう。フライパンにサラダ油をひいて温めたら、具材を流しいれます。
この時、イカリングは重ならないように並べましょう。
焼き色がついたらひっくり返して、両面しっかりと焼き色がついたら、
仕上げにごま油を鍋肌から回しいれてカリッとしたら取り出します。
食べやすくカットして、酢醤油を添えたら完成です。



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2017年3月10日金曜日放送
2017 03.10 Fri





『あさりのクラムチャウダー』

『材料』
・ニチレイ元気畑のオーガニックミックスベジタブル 100g
・あさり 250g ・ベーコン 100g ・バター 15g ・小麦粉 大さじ2
・牛乳 400ml ・水 200ml ・白ワイン 50ml ・ローリエ 1枚 ・塩、胡椒 少々

あさりは殻どうしをこすり合わせるように洗って、砂抜きをしておきましょう。
ベーコンは5o幅に切りましょう。鍋にあさりを入れて白ワインを加え、蒸し焼きにします。
白ワインはしっかり沸騰させてアルコールを飛ばします。
あさりの口が開いたらザルでこし、あさりと蒸し汁に分けておきます。
あさりは殻から身を取り出しておきましょう。
続いて、同じ鍋にバターをいれて火にかけ、ベーコンを炒めていきます。
ニチレイのミックスベジタブルを冷凍のまま加え、火が通ったら小麦粉を加えて軽く炒めます。
そこにあさりの蒸し汁、水、牛乳、ローリエを加えて2.3分煮ます。
あさりのむき身を加えて塩、胡椒で味を整えたら完成です!



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INFORMATION
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鈴木あすな
管理栄養士/料理研究家
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愛知県名古屋市出身。大学卒業と同時に「管理栄養士」を取得し料理研究家としてのキャリアをスタート。
結婚を機に世界中にたくさんの素敵な食卓=TABLEを作りたいという想いから株式会社Table forを立ち上げる。
現在は料理教室やメディア出を通じた情報発信、レシピ開発、プロデュース、地域貢献など、より豊かな食卓が増えるよう幅広い活動をしている。

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