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8月25日(木)隆祥房LET'S WRAPP'N'ROLL「バナナと黒ごまあずきの春巻」
2016 08.25 Thu

夏休みに親子でつくろう!黒ごまがアクセントの和風スイーツ春捲。アイスを添えるとおいしいよ!

≪材料≫(4本分)

春捲皮 2枚
バナナ 1本
こしあん  25g
黒ごまペースト 小さじ1
◆小麦粉のり
・小麦粉  大さじ1/2
・水 大さじ1/2
揚げ油 適宜
★飾り用
生クリーム 適宜
ミント 適宜
黒ごま 適宜


≪作り方≫

1)春捲皮は三角形になるように2等分、バナナは縦半分に切ってから半分の長さに切っておく(4等分)。
2)こしあんと黒ごまペーストを混ぜる。
3) 2)を小さじ1強、春捲皮の手前側に広げるようにのせ、その上にバナナ1切れをのせ巻き、巻きおわりは小麦粉のりでとめる。
4)160℃程度の揚げ油で揚げる。
5)お皿に盛り付け、生クリームを添え、黒ごまとミントを飾る。

詳しくは、隆祥房のWEB SITEをご覧ください。
by ADKOB | TIME 15:37|コメント(0)|カテゴリー:隆祥房LET'S WRAPP'N'ROL

8月18日(木)隆祥房LET'S WRAPP'N'ROLL「梅しそ冷やし水餃子」
2016 08.18 Thu

第三金・土・日は餃子の日!梅としその風味がさわやか!夏はキーンと冷やした冷やし水餃子がおすすめですよ♪

≪材料≫(餃子皮の場合25個、水餃子皮の場合16個)

■餃子皮を使用した場合
餃子皮 1袋(25枚)
(または国産小麦の餃子皮 1袋(20枚)
鶏ひき肉 150g
キャベツ 100g
塩(塩もみ用) 適量
片栗粉 大さじ1と1/2
梅干 中3個
大葉 5枚
◆酒 小さじ1
◆サラダ油 小さじ1

■水餃子皮を使用した場合
水餃子皮 1袋(16枚)
鶏ひき肉 100g
キャベツ 50g
塩(塩もみ用) 適量
片栗粉 大さじ1
梅干 中2個
大葉 5枚
◆酒 小さじ1
◆サラダ油 小さじ1

≪作り方≫

1)キャベツはみじん切りにし、塩もみをして水気を切ってから片栗粉をまぶしておく。
2)鶏ひき肉に◆、種を取った梅干を入れてよく混ぜる。
3) 2)に 1)と千切りにした大葉を入れさっと混ぜる。
4)皮に具をのせフチに水をつけ、こちらのページを参考にして包む。
5)沸騰した湯に餃子を入れ約3分茹でてから、氷水で十分冷す。

詳しくは、隆祥房のWEB SITEをご覧ください。
by ADKOB | TIME 15:39|コメント(0)|カテゴリー:隆祥房LET'S WRAPP'N'ROL

8月11日(木)隆祥房LET'S WRAPP'N'ROLL「夏休みはぎょうざパーティ」
2016 08.11 Thu

みんなが集まる夏休みにはぎょうざパーティーがピッタリ!
ホットプレートを囲んでたくさん作って下さいね♪


≪基本の餃子の材料≫餃子25個分

餃子皮・・・25枚
豚ひき肉・・・ 150g
キャベツ(または白菜)・・・100g(1/12個)  
ニラ(または 長ねぎ)・・・30g(1/3束)
にんにく・・・1/2かけ
しょうが・・・1/2かけ


≪作り方≫

(1)まずは具を、作ります。
   キャベツ、ニラ、ニンニク、しょうがをみじん切りにします。

(2)次にボウルを用意します。
   豚ひき肉にニンニク、しょうが、塩、こしょう、酒、しょうゆ、ごま油を加え、
   よく練り合わせ、さらにキャベツ、ニラ、ニンニク、しょうがを加えてさっと混ぜます。
   これで、中に入れる具材は完成!

   ※チーズやカレー粉、青しそなど、お好きなトッピングを入れると
    バリエーションが楽しめますよ!

(3)餃子皮の登場です。具を餃子皮で包んでいきましょう。
   詳しいつつみ方は隆祥房のサイトをご覧ください。
   基本の包み方のほかに、キャンディー包みやライオン包みなど
   おこさまがよろこぶ、かわいい包み方が載っています!

(4)餃子を包んだら、次は焼いていきます。
   まずホットプレートを高温に設定し、
   うすくサラダ油をひきます。
   餃子どうしを少し離しれて並べるのがポイント。

(5)お湯を餃子の上から、餃子の高さの1/4程度まで入れ、100cc程度入れ
   フタをして蒸し焼きにします。
   お湯がなくなったらゴマ油を加えて、焼き目をカリっとさせたら出来上がり!


詳しくは、隆祥房のWEB SITEをご覧下さい。
by ADKOB | TIME 15:35|コメント(0)|カテゴリー:隆祥房LET'S WRAPP'N'ROL

8月4日(木)隆祥房LET'S WRAPP'N'ROLL「夏休み!ぎょうざクイズ!!」
2016 08.04 Thu

今日は、餃子にまつわるクイズを出題します
普段このコーナーを聴いてくれているあなたならきっと分かるはず!

第一問!
餃子の皮は何からできているでしょうか?3択から選んでください。
1、 米粉 2、小麦粉 3、パン粉
どうでしょう?これはさすがに分かる人多いんじゃないですか?
正解は。。。2番の小麦粉!

隆祥房の餃子の皮は小麦粉と水を練って作っています。
いつも同じ配合ではなく、季節によって水分の割合を調節して、
いつでもおいしい皮になるようにしているんですよ〜。

続いて、第2問!
餃子には裏表はあるでしょうか?
(えー!?これはどうなんでしょう?さわり心地とかに違いありましたっけ?など感想)

正解は、餃子の皮に表裏は、、、ありません!
どちら側で包んでいただいても大丈夫です。
ちなみに春捲皮は裏表があるんですよ。ご存知でした?
つるつるした面が表側になるように包んでくださいね。


まだまだいきます。第3問!
餃子のひだはいくつが良いでしょうか?3択から選んでください。
1、3〜4個 2、5〜6個 3、7〜8個
この問題で、普段どれだけ餃子を作っているかがわかりますね〜。

分かりましたか?では、正解の発表です!
正解は。。。2番の5〜6個!
5〜6個の方が包んだ時にきれいに見えますよ。
ちなみに、このひだ。包んだ餃子から適度に蒸気を逃がす役割があるんですよ〜。
だから、中の具がふっくらジューシーに仕上がるんですね♪

では、4問目行きましょ〜。
餃子を焼く際に入れるのはお水?お湯?
普段皆さんはどのように作ってますか?
よーく思い出してくださいね。

では、正解の発表です。
正解は。。。お湯!お水を入れるとフライパンの温度が下がって、
べちゃっとした餃子になってしまいます。
そして、お湯を入れるときは、餃子にかかるように入れるとひだが固くなりにくく、
おいしく焼けますよ!


では、最後の問題!
餃子皮と春捲皮、何が違うでしょう?
これが分かるあなたは、まさにぎょうざ博士!
ヒントは、形以外にも、その感触にヒントがあります。

正解は。。。餃子皮は、“小麦粉と水を練って丸い形に抜いたもの”、
そして、春捲皮は“小麦粉と水を練ったあと、焼いて作ったもの”でした〜。
焼く工程が入ることで、春捲ならではの、あのパリッとした食感がうまれるんですね。



詳しくは、隆祥房のWEB SITEをご覧下さい。
by ADKOB | TIME 15:37|コメント(0)|カテゴリー:隆祥房LET'S WRAPP'N'ROL

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9月7日(木)隆祥房LET'S WRAPP'N'ROL「春捲皮でラップサンド」
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