2015年9月18日 金曜 放送

管理栄養士で料理研究家の“鈴木あすな”さんによる
ニチレイの冷凍食品「具だくさん！ 中華丼」を使ったアレンジ料理
「具だくさん春巻き」



★材料

具だくさん！ 中華丼 (1袋)
春雨 (30ｇ)
オイスターソース (大さじ1/2)
春巻きの皮 (小) (5枚)
水溶き小麦粉 (適量)
揚げ油 (適量)



★作り方

<1>中華丼の具は表記通りレンジで温め、ボウルに出します。
そこにオイスターソースを加え混ぜます。

<2>春雨は5ｃｍ幅にハサミで切り、<1>に入れてからめて柔らかく戻します。

<3><2>が冷めたら、春巻きの皮で包みます。皮の下の方に具材をのせ、1周くるりと巻きます。
左右をたたみ、巻き込み、巻き終わりを水溶き小麦粉でくっつけます。

<4>揚げ油を熱し、弱めの火で焼き色がつくまで揚げる。



★ポイント
春雨を加えることで余分な水分を吸ってくれます。



管理栄養士で料理研究家の鈴木あすなさんによる“オリジナル”レシピ
「具だくさん春巻き」

2015年9月11日 金曜 放送

管理栄養士で料理研究家の“鈴木あすな”さんによる
ニチレイの冷凍食品「そのまま使える 揚げてあるカットなす」を使ったアレンジ料理
「揚げなすのアラビアータ」



★材料(2人分)

そのまま使える 揚げてあるカットなす (1/2袋)
ベーコン (30ｇ)
オリーブオイル (大さじ2)
にんにく (1かけ)
鷹の爪 (2本)
トマト缶 1缶(400ｇ)
ケチャップ (大さじ1)
塩小さじ (1/3)
パスタ (160ｇ)
パセリ (お好み)



★作り方

<1>にんにくは芯をとって薄切りに、鷹の爪は半分に切り種を出します。
ベーコンは5ｍｍ幅にカットします。

<2>鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、ベーコンを加え、
にんにくはきつね色、ベーコンは焼き色がつくまでゆっくり火を入れます。

<3>鷹の爪を加え、好みの辛さの油になったら、トマト缶、ケチャップを入れ、
弱火で5分ほど煮ましょう。(へらでなぞると鍋底が見えるくらいの濃度まで)

<4>茄子を加え、塩で味を整えます。
パスタをたっぷりの湯で表記より1分早めに茹で上げ、ソースに絡める。
器に盛り、お好みでパセリを散らす。



★ポイント
鷹の爪は焦げやすいので注意。
熱するほど辛みがオイルにうつるので味を見ながら辛さを調節しましょう。




管理栄養士で料理研究家の鈴木あすなさんによる“オリジナル”レシピ
「揚げなすのアラビアータ」

2015年9月4日 金曜 放送

管理栄養士で料理研究家の“鈴木あすな”さんによる
ニチレイの冷凍食品「お弁当にGood！ えびチリくん。」を使ったアレンジ料理
「えびチリの炒飯」


★材料 (1人分)

お弁当にGood！ えびチリくん。(1パック)
長ネギ (10ｃｍ)
卵 (1個)
ご飯 茶わん1杯(130ｇ)
豆板醤 お好み
ごま油 大さじ1
塩・胡椒 少々
ブラックペッパー 適量

★作り方

<1>えびチリは表記通りにレンジで温めます。
長ネギはみじん切りにします。

<2>ボウルに卵を割り、ごはんと混ぜておきましょう。
フライパンにごま油を熱し、長ネギを炒めます。
香りがたったら、温めたえびチリを加え、水分を飛ばします。
お好みで豆板醤を加えましょう。

<3>ご飯と卵を合わせたものを加え、お米がぱらっとなるまで中火で炒めましょう。
塩胡椒で味を整え、器に盛ります。
ブラックペッパーをふったら完成です。

★ポイント
パラパラの炒飯を作るコツは、ご飯と卵を混ぜ合わせておく事と、
えびチリソースの水分を飛ばしてからご飯を炒めていく事、この2点です。



管理栄養士で料理研究家の鈴木あすなさんによる“オリジナル”レシピ
「えびチリの炒飯」

2015年8月28日 金曜 放送

管理栄養士で料理研究家の“鈴木あすな”さんによる
ニチレイの冷凍食品「本和風 若鶏竜田揚げ」を使ったアレンジ料理
「ヤンニョムチキン」


★材料(2人分)

竜田揚げ (200ｇ)
長ネギ (10ｃｍ)
ごま油 (大さじ1/2)

★たれ

コチュジャン (大さじ2)
ケチャップ (大さじ2)
はちみつ (大さじ1/2)
醤油 (小さじ1)
酢 (小さじ1)


★作り方

<1>竜田揚げは表記通りレンジで温めます。
コチュジャン、ケチャップ、はちみつ、醤油、酢は混ぜ合わせておきましょう。
見るからに辛そうな真っ赤のソースです。

<2>長ネギはみじん切りにしてごま油で炒めます。
香りが出てきたらタレを加え、余分な水分を飛ばすために一煮立ちさせます。
竜田揚げを加えてタレがしっかりからんだら、完成です!!


★ポイント
砂糖を使わずはちみつを入れることでコクと照りがアップします!!




管理栄養士で料理研究家の鈴木あすなさんによる“オリジナル”レシピ
「ヤンニョムチキン」

2015年8月21日 金曜 放送

管理栄養士で料理研究家の“鈴木あすな”さんによる
ニチレイの冷凍食品「お弁当にGood! やわらかひとくちカツ」を使ったアレンジ料理
「一口かつのスペインオムレツ」


★材料(2〜3人分)

ニチレイ「お弁当にGood! やわらかひとくちカツ」 (4個)
玉ねぎ (1個)
卵 (4個)
塩 (小さじ1/3)
胡椒 (少々)
オリーブオイル (大さじ1)
バター (大さじ1)


★作り方

<1>まず、玉ねぎを薄切りにして、
オリーブオイルをひいて中火に熱したフライパンで5分程、きつね色になるまで炒めます。

<2>かつは表記通りレンジで温めておきます。

<3>ボウルに卵を割り混ぜ、炒めた玉ねぎと塩・こしょうを加えます。

<4>小さめのフライパンにバターをひき、中火にかけて温めます。

<5>合わせた卵液を一気に流し入れ、菜箸で外側から内側へ大きく動かしながら混ぜる。

<6>焼き色がついて半熟になったら、お皿を使ってひっくり返し、輪郭をヘラで整えましょう。
ふたをして弱火で3分蒸し焼きにしたら完成です


★ポイント
パプリカを入れても彩りが良いです。
玉ねぎを炒めるときは、
ゴムべらでフライパンに押さえつけるようにすると早く水分が飛んで甘い玉ねぎになります。





管理栄養士で料理研究家の鈴木あすなさんによる“オリジナル”レシピ
「一口かつのスペインオムレツ」

2015年8月14日 金曜 放送

管理栄養士で料理研究家の“鈴木あすな”さんによる
ニチレイの冷凍食品「ほっとするおかず 鶏そぼろと豆腐のハンバーグ」を使ったアレンジ料理
「茄子と豆腐バーグの挟み焼き」


★材料(3〜4人分)

豆腐のハンバーグ 5個(1袋)
茄子 2本
小麦粉 大さじ3
油 大さじ2

★合わせだれ

醤油 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
生姜(おろしたもの)小さじ1/2

万能ねぎ　お好み


★作り方

<1>合わせだれは、混ぜ合わせておきましょう。

<2>茄子は5ｍｍ幅程度に10等分の輪切りにします。(20個作る)
水にさらし水気をふき小麦粉をまぶします。

<3>ハンバーグは表記通り温め、粗熱がとれたら横に輪切りし、こちらも小麦粉をまぶしましょう。

<4>茄子でハンバーグを挟みます。なるべく同じサイズの茄子で挟むと良いです。

<5>フライパンに油をひき両面焼き色がつくまで焼きます。
(崩れやすいのでなるべく触らないように)

<6>弱火にし、最初に合わせておいたタレを加え、ふたをして蒸し焼きにします。
とろみがついてきたら器に盛り、お好みで万能ねぎを散らして完成です!!


★ポイント
しっかり小麦粉でくっつけること。
たれには生姜を入れてあるので照り焼き風なんだけど、さっぱりと食べられます。



管理栄養士で料理研究家の鈴木あすなさんによる“オリジナル”レシピ
「茄子と豆腐バーグの挟み焼き」

2015年8月7日 金曜 放送

管理栄養士で料理研究家の鈴木あすなさんによる
ニチレイの冷凍食品「そのまま使える 高原育ちのブロッコリー」を使ったアレンジ料理
「ブロッコリーのごちそうサラダ」

★材料(2人分)

ブロッコリー 1/2袋(125ｇ)
ベーコン 50ｇ
卵 1個
オリーブオイル 小さじ1

★ドレッシング

マヨネーズ 大さじ1.5
すりごま 大さじ1
ごま油 小さじ1
醤油 小さじ1


★作り方

<1>ドレッシングの材料は合わせておきます。
ブロッコリーは表記通り解凍しておきます。

<2>フライパンにオリーブオイルをあたため、ベーコンを炒めていきます。
カリッとしてきたらブロッコリーも加え、焼き色がついたらボウルに取り出します。

<3>続いて、同じフライパンに卵を割り、半熟の目玉焼きを作ります。
荒めに刻み、ベーコンとブロッコリーが入っているボウルに入れ、
ドレッシングも加えて混ぜ合わせたら完成です!!


★ポイント
・ゆで卵ではなく目玉焼きにすることで時短になります。
・じっくりベーコンを炒めることで、
油に移ったベーコンの旨みをブロッコリーにすってもらうイメージで炒めていきましょう!!



管理栄養士で料理研究家の鈴木あすなさんによる“おもてなし”レシピ
「ブロッコリーのごちそうサラダ」

2015年7月31日 金曜 放送

管理栄養士で料理研究家の鈴木あすなさんによる
ニチレイの冷凍食品「若鶏のオーブン焼き」を使ったアレンジ料理
「ネギたっぷり 塩レモンのチキン」

★材料(2人分)

若鶏のオーブン焼き 6個
長ネギ 1/2本
おろしにんにく 少々
ごま油 大さじ1
レモン果汁 大さじ1/2
塩 少々
ブラックペッパー

★作り方

<1>若鶏のオーブン焼きは表記通りレンジで温める。

<2>長ネギはみじん切りにする。
ボウルに長ネギ、おろしにんにく、ごま油、レモン果汁、塩を合わせる。

<3>温めた若鶏の上に先ほど合わせたネギだれをかけ、お好みでブラックペッパーを振る。

★ポイント
・フレッシュなレモンを使うと更に美味しくできます。
・若鶏はレンジで温めた後にトースターで焼くとカリッとなります。



管理栄養士で料理研究家の鈴木あすなさんによる“おもてなし”レシピ
「ネギたっぷり 塩レモンのチキン」

2015年7月24日 金曜 放送

管理栄養士で料理研究家の鈴木あすなさんによる
ニチレイの冷凍食品「チキンライス」を使ったアレンジ料理
「チキンライスのライスコロッケ」

★材料(4個分)

チキンライス 1/2袋
ピザ用チーズ 20g
オリーブオイル 小さじ1/2
塩・こしょう 少々
小麦粉 適量
卵 1/2個
パン粉 適量
揚げ油 適量

★作り方

<1>フライパンにオリーブオイルをひき、冷凍のままチキンライスを加えて炒める。
塩こしょうで味付けし、ボウルに取り出して冷ます。

<2>真ん中にチーズを包み、手で丸める。

<3>小麦粉、卵、パン粉の順にまぶし、こんがり焼き色がつくまで揚げる。

★ポイント
・丸めるときに手を水でぬらしてからやるとやりやすい。
・チキンライスは冷ましてから包むこと。



管理栄養士で料理研究家の鈴木あすなさんによる“おもてなし”レシピ
「チキンライスのライスコロッケ」

2015年7月17日 金曜 放送

管理栄養士で料理研究家の鈴木あすなさんによる
ニチレイの冷凍食品「今川焼(カスタードクリーム)」を使ったアレンジ料理
「今川焼のミニフルーツケーキ」

★材料(2人分)

ニチレイ「今川焼(カスタードクリーム)」 2個
生クリーム 1/2カップ
砂糖 大さじ1/2
フルーツ (いちご、ブルーベリー、ラズベリーなどお好みのもの) 適量

★作り方

<1>今川焼きは自然解凍し、横半分に切る。

<2>生クリームと砂糖をボウルに入れハンドミキサーで泡立てる。

<3>今川焼の上にふんわりと生クリームをのせ、お好みのフルーツをトッピングする。

★ポイント
・今川焼きは温めず自然解凍させること。



管理栄養士で料理研究家の鈴木あすなさんによる“ちょい足し”レシピ
「今川焼のミニフルーツケーキ」