ふらっとナビ - 大竹敏之さん - ころうどん -
2012 08.08 Wed


TODAY’S KICK】! ここからは、日替わりコーナー!

毎週水曜日は・・・会社帰りに、ふらっと、気軽に、立ち寄れるスポットとか・・・

東海エリアの・・・色んな話題を紹介するコーナー! 「ふらっとナビ」

今週は、 フリーライター 大竹敏之さん の 東海エリア ご当地グルメ情報 です。 


今夜、紹介してくれた、ご当地グルメは ・・・ 「ころうどん」 です

●名古屋うどん文化圏で よく目にする、うどんの品書きに「ころ」がある。

●改めて、「ころ」とは、ひやかけの一種で 
たまり醤油をベースにした冷たいダシがかけられている、うどん。

●「ころ」とは、香る露(つゆ)と書きます。

●たまり醤油・鰹だしの一体化したうどんのつゆの香(かぐわ)しさをあらわした言葉

●基本は うどんに冷たいつゆをかけて薬味のネギとおろしショウガとゴマ。


ちなみに、「ころうどん」の 発祥のお店は・・・

岐阜県・多治見市 に ある  「香露かけうどん ・ 信濃屋」

●創業が1930年頃。店構えが、味がある。素敵。

●麺は、1時間かけて、茹でる。 

●日曜・月曜・火曜と店が休み。
 営業時間も11時から15時頃の売り切れるまで。もっと早く売り切れ閉店もある。


詳しくは

大竹敏之さん 著書 「名古屋メン」の中に、書いています。

リベラル社 から、出版されています。




「香露かけうどん ・ 信濃屋」について、
大竹俊之さん著書「名古屋メン」詳しく記載されています!

「名古屋メン」について詳しくは⇒リベラル社

大竹俊之さんプロフィール⇒こちら

by スタッフ | DATE 20:40|コメント|カテゴリー:

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