【THE SPECIALIST】  パン職人 杉本大祐 さん  2月28日OA分
2013 02.28 Thu

毎月1つの職業にフォーカス!

その分野に特化した、優れた人物に1ヶ月間 登場して頂く、【THE SPECIALIST】

今月2月は・・・パン職人

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お話をお伺いするのは・・・

一宮市にある 人気のパン屋さん 「Pique-niquer(ピクニケ)」 オーナー 

杉本 大祐(すぎもと・だいすけ)さん です。

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Q : 夢や今後、やってみたいことは?

杉本さん)
焼きたてのパンを、店の中で、召し上がっていただける、スペースを作りたい。
その場で、食べてもらうのが、一番おいしいのは、わかっているんですけど・・・。
色々な問題で、実現できていないので、
将来的には、イートイン・スペースを作りたいですね。


Q : パン職人になってよかったなぁーと思ったエピソードは?

杉本さん)
去年のクリスマスに、お客さんから、
「ウチの娘が、自分の誕生日に、ケーキではなく、ピクニケの
大きなデニッシュを食べたい!と言っている。そして、誕生日パーティー用に、
お惣菜パン(ピザ)を焼いてもらえませんか?」と注文してくださって、お作りしたら、
その娘さんが、「ヤバイ!ヤバイ!」と、大興奮!本当に喜んでくださって、
後日、そのお母さんから「お兄ちゃんと取り合いになって(笑)またお願いします」と
言われた時は、本当に、うれしかったですね。



Q : 若いスタッフが、続かない・・・と言っていましたが・・・。

杉本さん)
仕事の中に「楽しみ」を見つけられるか?
「難しい」の中に、楽しみを感じれられるか?だと思います。



Q : 「Pique-niquer(ピクニケ)」 オーナー 杉本大祐さん が 思う 
“スペシャリスト” とは、 どんな方だと思いますか? 

杉本さん)
正直、毎回、同じ、完璧なパンは作れない。
だからこそ、いかに、同じモノ に 見せれるか? 
ブレ幅を少なく、高い品質で、毎回、キープできるか?
それを、サラっと、作れるのが、スペシャリスト、だと思います。


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pique‐niquer (ピク・ニケ)

一宮市住吉1丁目23−1

TEL 0586-52-5797

営業時間 10:00 - 18:30

定休日 月・火曜日

お店の前に駐車場4台ほど有ります!













「Pique-niquer(ピクニケ)」 オーナー 杉本大祐さん! そして 奥様! 

スタッフの皆さま! これからも美味しいパンをお願いします! 

ありがとうございました!




by スタッフ | DATE 21:10|コメント|カテゴリー:

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