3月17日(木)隆祥房LET'S WRAPP'N'ROLL「ギョウザのタレ」
2011 03.17 Thu

隆祥房LET'S WRAPP'N'ROLLのコーナー!
今日、餃子にぴったりの 色んなタレでした!

まず、定番のタレと言うと、「酢じょうゆ」ですよね!
お酢 大さじ1と、しょうゆ 小さじ1を混ぜた「酢じょうゆ」は
サッパリと 餃子を引き立ててくれるので、焼餃子・水餃子に よくあいます!

この 酢じょうゆに、ラー油や からしを入れる方も多いと思うんですが
豆板醤を混ぜると、ぴり辛が食欲をそそる「ぴり辛じょうゆ」が完成します!
「ぴり辛じょうゆ」は、水餃子・春捲・生春捲きにピッタリですよ!

そして、水餃子・小籠包を食べに行くと、よく「しょうがじょうゆ」が出てきますよね!
この「しょうがじょうゆ」のつくり方も、とっても簡単!

酢じょうゆに、ごま油を少々入れて、しょうがの千切りを入れたら完成です!

さらに、酢じょうゆに、ごま油 少々、
その後、コチュジャンを 小さじ1、はちみつを 小さじ1.5入れると、
甘辛風味がクセになる「韓国風たれ」を作る事ができます

ここまでは「酢じょうゆ」に 何かを足したタレですが、
他にも 色んなバリエーションに富んだソースを 手作りする事が出来ます!

たとえば、水餃子、雲呑、生春捲にあう、「ごまだれ」。
こちらは、ねりごま 大さじ1/2、 しょうゆ 小さじ1/2、
鶏がらスープ 大さじ1/2、 ごま油を適量、 それに お酢を 小さじ1/2。
これを順番に入れて、1つ加えるごとに よく混ぜたら完成します!

あと、水餃子、雲呑にあう「みそだれ」!
こちらは、甜麺醤 小さじ1、 鶏がらスープ 小さじ1、 しょうゆ 小さじ1
豆板醤 適量、それに ごま油 少々。
これを順番に入れて、よーく混ぜたら、皮に絡む こってり みそ味のタレが完成します!

さらに、あなたの うちに オイスターソースってありませんか?
お酢 大さじ1.5、 オイスターソース 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/4
ごま油 大さじ1/2、 いりゴマ 小さじ1を混ぜると、
焼き餃子に最適の「オイスターだれ」を作る事ができます!

餃子を作る時は、タレを何種類か用意して、
色んなお味を 試してみては いかがでしょうか?



by スタッフ | DATE 10:00|コメント|カテゴリー:

■COMMENT
こんにちは。
毎日、ではありませんが(笑)、愉しく聴いています。
餃子、とはぜんぜん関係ないんですが・・・
以前、マイカさんにお会いしたことがあって、ちょっとした贈り物を用意してるんですが、どちら宛てに送ったらいいですか?
こんなところで申し訳ありませんが、ご回答よろしくお願い致します。

スタッフの皆様も、マイカさんも、がんばってくださいね。
投稿者:31歳 女性 愛知県豊田市 2011 03.21 12:05
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