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DELICIOUS COOKING supported by 東邦ガスの様子はこんなでしたぁー!
2012 07.25 Wed

今日は、先週土曜日、今池ガスビル4階・クッキングサロン今池で行なった
「SMILE DELI presents Delicious Cooking supported by 東邦ガス」の模様を
お伝えしたいと思います。

当日は、悪天候にもかかわらず、抽選で当選された26名の方にご参加頂きました。
ありがとうございました。

今回、SMILE DELIで、初めてお料理教室を行ないまして、
特別講師に、料理研究家の田中稔先生をお迎えして、女性に嬉しい!
こだわりの食材を使った“プレミアムビューティー&ヘルシーレシピ”をテーマに作ってみました。

作ったメニューは・・・
1「サーモンの軽いソティーアボカドタルタルソース」
2「鶏肉のハーブ焼き」
3「夏野菜の炊き込みご飯」

「生姜パウンドケーキ ダッチオーブン」はあらかじめ先生が作ってくださいました。

田中稔先生は、コーディネイター、そして、料理研究家でもありまして、
食への恩返しのため農業にも取り組んで、農業研究家としての側面をおもちでいらっしゃる
・・・そんなお方。


単なるお料理を作るイベントではなく、食べる事や「食」の大切さを学べました。
自分で作る事、相手に作って食べてもらうことなど、普段何気なくって、意識していないですが、
やはり「食」は体の基本!だということを身にしみて感じました。



今回使った食材は、普段なかなか口にする機会が少ない高級食材・調味料や無農薬野菜、
美容効果の高さで注目されている「サーモン」や「アボカド」。
ビタミン豊富な野菜をふんだんに使って、こだわりのものを特別に使いました。

特に無農薬野菜に関しては、今回の講師の先生である田中稔先生の自家農園
(みよし市にあるんですが)、そこで作られたものを提供して下さいました。


見て下さい!このおいも!見たことない品種!


会場のクッキングサロン今池には、最新のガスコンロ「Siセンサーコンロ」があり、
これがすごい!ほとんどの料理が、調理するメニュー設定をして、
スイッチ“ポン”で、できちゃう!
自動で火加減をみてくれて、終わる時間になれば、勝手に火が止まる。
鶏肉はお魚を焼くところに入れて、ボタン“ポン”で、あとは自動。


炊き込みご飯は、石釜に研いだお米、具材を入れて“炊飯”というメニューボタンを押して、
あとは自動!そんなに料理ができなくても、簡単にいろんな料理が出来てしまう、素晴らしいコンロ。


↑「サーモンの軽いソティーアボカドタルタルソース」↑

☆材料
ノルウェ―サーモン  200g
塩・こしょう     少々
きのこ        適宜
バター        適宜
イタリアンバセリ   適宜

タルタルソース
たまご村の卵      2個
アボカド       1/2個
さらし玉ねぎ     1/4個
ピクルス       1本
塩(アンデスの塩)・こしょう     少々
マヨネーズ      100g

☆作り方
1.サーモンは塩、こしょうをしバターで表面を焼き冷まします。きのこも一口大に切ってバターで炒め塩、こしょうをします。
2.アボカド、ゆで卵はみじん切にし他の材料と混ぜてタルタルソースを作ります。
3.サーモンを一口大に切ってきのこと盛り合わせ、タルタルソースをかけて仕上げます。


↑「鶏肉のハーブ焼き」↑

☆材料
鶏もも肉(名古屋コーチン)      2枚
塩、こしょう    各少々
タイム・ローズマリー・バジルなど適宜
にんにく      1片
オリーブ油(ダウロ)     大さじ3
じゃが芋      2個
塩(アンデスの塩)・こしょう    少々
レモン       1/2個
オリーブオイル   大さじ4
田中農園のハーブ         適宜

☆作り方
1.鶏肉は身の厚い部分に切れ目を入れ、塩、こしょうをして、香草とおろしにんにく、オリーブオイルをまぶします。
2.じゃが芋は皮つきのまま1cm厚さに切り、塩、こしょうをしホイルに包みます。
3.グリルに鶏肉と2を並べグリルで10分ほど焼きます。
4.焼き上がったら器に盛り、ハーブを細かく切って散らし、レモン汁と
 オリーブオイルをふります。


↑「生姜パウンドケーキ ダッチオーブン」↑

☆材料
バター       120g   
砂糖        60g    
卵         2個    
小麦粉       120g
B・P        小さじ1
牛乳        30cc                    
生姜はちみつ    100g  
バター       適宜

☆作り方
1.砂糖ふるっておきます。
2.小麦粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておきます。
3.生姜はちみつは生姜を取り出しせんに切っておきます。
4.ボールにバターを入れ砂糖を3回位に分けて加え白くなるまでよくホイップし卵を混ぜます。
5.小麦粉を入れて更に混ぜ、牛乳と2の生姜はちみつを入れさらに混ぜ型紙を敷いたダッチオーブンの型に流しダッチオーブンで17分余熱20分で焼きます。


最後に田中先生の農園で採れたハーブで入れた「田中農園のハーブティー」を頂きました!
おいしかった!


「夏野菜の炊き込みご飯」の写真がないので、レシピだけ載せておきます。

☆材料    4人分
ズッキーニ      1/3本
赤ピーマン      1/6個
とうもろこし     1/2本
枝豆         100g
洗い米        2.4カップ

水       2.4カップ
塩       小さじ1.5
みりん(三河みりん)     小さじ2
酒        大さじ1
ごま塩      適宜

☆作り方
1.お米は洗って水気をきります。
2.枝豆は実を取りだしておきます。とうもろこしは身をはずします。
ズッキーニ、赤ピーマンは角に切ります。
3.炊飯釜に野菜と調味料を入れ炊飯機能で炊きます。


by STAFF | TIME 9:00|コメント(0)|カテゴリー:空木マイカ


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