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パキスタン料理
2013 01.21 Mon

今日は料理番組の日にちなみ、パキスタン料理をご紹介しました!!!




こちらが豆カレー。


ダルマスールスプリット300g
(皮を剥いたオレンジ色のレンズ豆のことです。)
ターメリックパウダー(カレー粉)(大さじ1)、玉ねぎ 1/2個
チリパウダー(大さじ1)、ガラムマサラパウダー(大さじ1)
ブラックペッパー7粒(砕いてないそのままの丸いのを丸ごと使いました)
塩(大さじ1)

ダルマスールスプリットは、前日に柔らかく戻しておきます。
(お湯を入れたポットに一晩つけると簡単です)
柔らかくなったダルマスールスプリットとすべての材料を鍋に入れ、
材料がかぶる程度の水を入れ、マメの形が溶けてなくなるまで 1時間ほど煮込みます!

フライパンを使って 多めの油で、
フライドオニオンを作り、油と一緒に、火からおろしたカレー鍋へ入れて出来上がりです。
玉ねぎの代わりにスライスしたニンニクを上げて入れてもよいでしょう。


マイルドなお味です!

こちらがチキンカレー。


ドラムチキン12〜15本  玉ねぎ1個 
ニンニク・生姜すりおろしたもの(大さじ1)
ターメリックパウダー(カレー粉)(大さじ1)
チリパウダー(大さじ1) 
ガラムマサラパウダー(大さじ1)
チキンミックスマサラ(大さじ1) 塩(大さじ1)

今回は、私がパクチー苦手なので入れなかったのですが、
本場ではここにコリアンパウダーも入れるそうです!

玉ねぎは乱切りにし、油(大さじ1)で茶色になるまで炒めます。
その他の材料・・・(ニンニク・生姜すりおろしたもの、ターメリックパウダー、チリパウダー、
ガラムマサラパウダー、チキンミックスマサラ、
塩、チキンを入れて、そこに、焦げ付かない程度に水を少し入れ、
30分ほどかき混ぜながら火を通して できあがりです!!


食べ応えあっておいしい!


それにチャパティ。
小麦粉と少量のお水だけでできますよ〜

小麦粉と少量の水だけで練って生地を作り、一晩寝かせます。
それを団子状にまるめて、綿棒で薄くのばして、そのまま
油のひいていないフライパンで焼くだけでできます!


ちなみに、このカレーはチャパティと一緒に頂いたんですが、
パキスタンではチャパティを左手に持って、それを右手でちぎってカレーをつけて
左手のチャパティを受け皿にして食べるそうです!(こんな感じ)


教えてくれたのはイケメン、パキスタン人のイマラン先生!
シュークリア!(ありがとうございました。)

by 空木マイカ | TIME 10:27|コメント(0)|カテゴリー:空木マイカ


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