| 3月1日（木）隆祥房LET'S WRAPP'N'ROL「菜の花春捲」 |
| 2018 03.01 Thu |
菜の花のほろ苦さと、たけのこのしゃきっと感がおいしい、春を感じる春捲。
≪材料≫(10本分)
春捲皮 1袋（10本分）
豚肉 100ｇ
菜の花 200ｇ
たけのこ（茹で） 100ｇ
しいたけ 2枚
【下味調味料】
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
片栗粉 大さじ1
◆塩 小さじ1/2
◆こしょう 少々
◆砂糖 小さじ1
◆酒 大さじ1
◆しょうゆ 大さじ1/2
【スープ】
お湯 大さじ3
和風だしの素 小さじ1/2
【水溶き片栗粉】
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
【水溶き小麦粉】
小麦粉 大さじ1
水 大さじ1
≪作り方≫
1)豚肉は細切りにし、下味用調味料を加え混ぜておく。
2)菜の花は3cmくらいの長さに切り、たけのこ、しいたけは細切りにする。
3)熱したフライパンに油をひき、 1)の肉をさっと炒め、取り出しておく。次に野菜を炒める。これに◆とスープ、肉を入れ手早く混ぜる。
4)水溶き片栗粉を加え、しっかりとろみをつけよく冷ます。
5)春捲皮に具をのせ包み、巻き終わりを水溶き小麦粉でとめる。
6)160℃前後の油できつね色になるまで揚げる。
詳しくは、隆祥房のWEB SITEをご覧ください。
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| by KISS 小林 | DATE 16:41｜コメント｜カテゴリー： |
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