4月3日(木)隆祥房LET'S WRAPP'N'ROL「基本の春捲」
2014 04.03 Thu

今日は、 旬のタケノコやキャベツを使って作りましょう!
     「基本の春捲」のレシピをご紹介。


≪基本の春捲の材料≫ 10個分

豚肉(薄切り) ・・・100g
キャベツ ・・・120g
タケノコ ・・・100g
しいたけ ・・・2枚
ピーマン ・・・1個
長ねぎ ・・・1本
春捲皮・・・10枚

【下味用】
酒 ・・・小さじ1
しょうゆ ・・・小さじ1
片栗粉 ・・・大さじ1
【味付用】
塩 ・・・小さじ1/2
こしょう ・・・少々
砂糖 ・・・小さじ1
酒 ・・・大さじ1
しょうゆ ・・・大さじ1

★スープ
 お湯 ・・・大さじ3
 スープの素 ・・・小さじ1/2
★水溶き片栗粉
 片栗粉 ・・・大さじ1
 水 ・・・大さじ1
ごま油 ・・・小さじ1
★水溶き小麦粉
 水 ・・・大さじ1
 小麦粉 ・・・大さじ1
 揚げ油 ・・・適量


≪作り方≫

(1) 肉は細切りにし、下味用調味料を加え、よく混ぜておきます。
(2) 野菜、しいたけも細切りにし、水切りをしておきます。
(3) 肉はさっと炒めておきます。
(4) 熱した鍋に油をひき、しいたけ、たけのこ、ピーマン、長ねぎを炒めます。
  これに、キャベツを加え、さっと炒めてから、塩、こしょう、砂糖、酒、しょうゆ、
  スープと(3)の肉をいれ、手早く混ぜます。
(5) 味が整ったところで、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、最後にごま油をいれます。
(6) 出来上がった具は、室温において、粗熱を取ります。

(7)荒熱が取れたら具を、春巻皮で捲きます。※捲き方は隆祥房のWEBサイトをチェックしてね

(8)160度くらいに熱した油で、両面きつね色になるまでカラっと揚げます。
   これで出来上がり。

春のうまみをギュっと包んで、ぜひ作ってみてね!

詳しくは、隆祥房のWEB SITEをご覧下さい。
by ADTOM | DATE 15:40|コメント|カテゴリー:
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