3月24日(木)隆祥房LET'S WRAPP'N'ROLLたけのこたっぷり「たけのこ餃子」
2016 03.24 Thu

春野菜を包むことから「春捲」になったそうですよ。

≪材料≫

春捲皮(10枚)


豚肉(薄切り)…100gキャベツ…120gタケノコ…100gしいたけ…2枚ピーマン…1個長ねぎ…1本

調味料 【下味用】
酒…小さじ1しょうゆ…小さじ1片栗粉…大さじ1

【味付用】
塩…小さじ1/2こしょう…少々砂糖…小さじ1酒…大さじ1しょうゆ…大さじ1

その他 【スープ】
お湯…大さじ3スープの素…小さじ1/2

【水溶き片栗粉】
片栗粉…大さじ1水…大さじ1

【具に加えるごま油】
ごま油…小さじ1

【水溶き小麦粉】
水…大さじ1小麦粉…大さじ1

【揚げ油】
揚げ油…適量

≪作り方≫

1)肉は細切りにし、豚肉下味用調味料を加え、よく混ぜておきます。野菜、しいたけも細切り
2)下味をつけた豚肉をフライパンでさっと炒め、とりだしておきます。
3)熱したフライパンに油をたし、たけのこ、しいたけ、ピーマン、長ねぎを炒めます。
これに、キャベツを加えさっと炒めてから、塩、こしょう、酒、砂糖、しょうゆ、スープと先ほど炒めた豚肉をいれ、手早く混ぜまる。
4)水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、ごま油をいれます。
5)作った具を皮の手前隅に乗せ、中央まで巻きます。
6)右の角を中央に向けております。一回くるっと奥に巻いて、左の角を中央に向けて折ったら、奥にくるくると巻いていき、巻き終わりを水溶き小麦粉片栗粉でとめましょう。
7)160度前後まで温めた油で、きつね色になるまで揚げれば完成

詳しくは、隆祥房のWEB SITEをご覧ください。
by ADKOB | DATE 14:35|コメント|カテゴリー:
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