1月27日（木）隆祥房LET'S WRAPP'N'ROL「おみくじ餃子」

中国ではお正月に食べる餃子の中にコインを入れて、
当たった人は幸せに1年を過ごせる、という風習があるそうです。
それにならって、うずらのタマゴを「当たり」にした餃子を作ってみませんか？

<<材料>>

餃子皮　１袋（２５枚）
豚ひき肉　１８０ｇ
キャベツ（又はハクサイ）１５０ｇ（１／８個）
ニラ（又はナガネギ）３０ｇ（１／３束）
ニンニク　１／２かけ
ショウガ　１／２かけ
うずらのタマゴ　適量

◆塩　小さじ１／２
◆胡椒　少々
◆醤油　小さじ１
◆ゴマ油　大さじ１　

<<作り方>>

１）キャベツ（ハクサイ）、ニラ（ナガネギ）、ニンニク、ショウガはみじん切りにします。

２）豚ひき肉（鶏ひき肉）に、ニンニク、ショウガ、調味料を加え、
　　全体が白っぽくなるまでしっかり混ぜます。
　　さらにみじん切りにした野菜を加え、野菜から水分が出ないように、
　　優しくサッと混ぜます。

３）餃子皮に具材のせて、フチに水をつけ、ヒダを寄せながら包みます。
　　このとき、いくつかの餃子には、
　　半分に切ったうずらのタマゴを中に入れながら包んで下さい。

４）熱したフライパンに油をひいて餃子を並べ、
　　餃子の上からお湯を100ccほど注いで、フタをして強火で蒸し焼きにします。
　　中心部まで充分に加熱するよう、お湯がなくなったら中火にします。
　　ごま油をたらし、焦げ目がつくまで焼いたらできあがり




詳しくは、隆祥房のWEB SITEをご覧ください。